Похлебка по-бостонски (Клэм-чаудер) считается самым американским из всех существующих ныне супов. В основе этого блюда бульон из особого вида двухстворчатых моллюсков — Clam chowder, облюбовавших прибрежные районы «Новой Англии» и ставших основной добычей здешних рыбаков. Именно рыбаки первыми стали готовить ракушки в молоке с добавлением жареного бекона, картофеля, лука и сельдерея. На первый взгляд, такое сочетание продуктов может показаться довольно необычным, но именно это смелое вкусовое решение придало клэм-чаудеру питательность и насыщенный аромат, который так любят американцы.
Как и большинство блюд, популярных в Штатах, похлебка по-бостонски очень сытная и вкусная. Быстро восстанавливает силы и заряжает энергий.